我和小白是羊蝎子的忠实爱好者，每个冬天都要炖上好几锅。 炖完的羊蝎子酥烂入味，轻轻一撕就能骨肉分离，就连骨头都要嗦上半天才扔。这么冷的天，没有比大口吃肉更爽的事情啦！
1.我们把羊蝎子洗干净以后，用清水浸泡2个小时，把血水泡出来。
2.放到凉水锅里，加点料酒煮开。
3.接着撇一下浮沫，撇的干净点哦，这个汤汁待会还要用。
4.把煮好的羊蝎子捞出。
5.油锅里放入洋葱，用小火把洋葱块炸一会。
6.炸到这种焦黄的颜色捞出，这个时候屋子里一定很香。
7.接着锅里放入干辣椒、香叶、小茴香、桂皮和八角。
8.用小火炸5分钟，炸出香味。
9.然后放入葱姜蒜和火锅底料，炒出红油。
10.倒入羊蝎子。
11.炒香以后放入料酒、生抽、老抽还有蚝油，把颜色炒匀。
12.接着放到铸铁锅里，加入刚才的肉汤，肉汤一定要提前加热好再放进去哦。
13.大火煮开以后再炖2个小时，中间可以时不时的看一下，一定别把汤汁煮开哦。
14.最后再撒点香菜，羊蝎子就做好啦～
15.为什么会有羊蝎子这么好吃的菜！我的愿望是每天都可以吃到（不过实在是没有长胖的空间了）你们一定要试一下呀！！
16.等肉吃完以后，还可以加点汤，做羊蝎子火锅，嘻嘻，太适合冬天啦！嗝，又是吃好喝好的一天！！