玛德琳作为经典的黄油蛋糕一直经久不衰过，各种口味都有，爆浆是因为含水量多的水果，蓝莓、树莓、黑莓等等这些都可以，如果不用水果也可以，那就会呈现玛德琳的完美小肚子，也是非常经典的。
1.黄油融化
2.鸡蛋加入砂糖打散颜色微微发白，不用打发
3.筛入低筋面粉和泡打粉加入柠檬皮屑和柠檬汁
4.黄油内加入牛奶和蜂蜜搅打至完全乳化
5.搅拌均匀装入裱花袋冷藏2个小时
6.取出冷藏好的面糊挤入模具中8分满，再在表面放一颗黑莓
7.长帝小馋猫烤箱180度20分钟
8.成品
9.纹理清晰香气十足
10.松软可口
11.爆浆效果