棉花糖

－ 准备食材 －

• 熟糯米粉 20g
• 吉利丁片 10g
• 食用油 适量
• 白砂糖 200g
• 水 50ml
• 鸡蛋清 2个
• 白醋 2-3滴

－ 步骤 －

• 1.吉利丁片用冷水泡软，备用

• 2.烤盘刷油

• 3.筛一层熟糯米粉，防粘

• 4.蛋清加2-3滴白醋和5g糖打发

• 5.剩下的白砂糖加清水，煮沸。煮沸后关火加入已经泡软的吉利丁片

• 6.将糖水倒入蛋清中，用电动打蛋器翻拌均匀

• 7.糖水和蛋清混合均匀后，倒入烤盘，稍稍抹平

• 8.表面再筛一层熟糯米粉，静置5-8小时

• 9.定型后脱模，表面再撒一层熟糯米粉

• 10.切件后就可以食用，也可以做为牛轧糖、雪花酥、奶枣……的原材料哦

－ 小贴士 －