巧克力戚风蛋糕八寸

－ 准备食材 －

• 低粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 黑巧克力 30克
• 可可粉 15克
• 细砂糖（蛋黄用） 25克
• 细砂糖（蛋清用） 65克
• 玉米油 50克
• 黄油 20克
• 玉米油 50克

－ 步骤 －

• 1.巧克力隔热水融化

• 2.1.黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至砂糖融化后，筛入可可粉.2.将巧克力倒入搅拌均匀，筛入面粉。翻拌均匀不要过度搅拌，以免起筋。3.加入五个鸡蛋黄搅拌均匀.

• 3.蛋清打至粗泡加入65克白砂糖打至干性发泡，即提起打蛋器出现尖角.将三分之一蛋白到蛋黄中，翻拌均匀.拌好后倒回蛋黄糊中.倒入模具中，放入烤箱.150度 60分钟.

• 4.此时半小时状态

• 5.出锅倒扣模具，晾凉脱模

• 6.成品

• 7.切片备用