1.准备好食材。
2.先把蛤蜊清洗干净,加点盐或者油浸泡一会儿。
3.水开了,把蛤蜊下锅过一遍水,可以加点料酒去腥。
4.等到蛤蜊全部打开了,捞出来备用。
5.开始搅拌肉馅,在肉沫里加盐,黑胡椒,葱姜泡的水,先按照同一个方向搅拌均匀,再加点生粉,同样地按照同一个方向搅拌。
6.把肉团成团,安在蛤蜊上面,依次摆好。
7.然后就可以上锅蒸了,水开之后,蒸5-10分钟。
8.蛤蜊蒸肉蒸好出炉。
9.调一个酱汁:酱油,盐,耗油,干辣椒。 可以直接倒进去,也可以加点淀粉水勾芡浓稠。
10.把酱汁淋上去,最后撒点芝麻,或者放点葱花。
11.完美出炉!
12.没用完的蛤蜊,搭配火锅底料,可以再做个蛤蜊粉丝煲。
13.粉丝先用温水泡软。
14.等到蛤蜊煮开之后,加入粉丝,再稍微调下味道。
15.这样的搭配,很推荐哦!
16.蛤蜊粉丝煲,吃得很治愈。
1.肉团可以做大一些,正好卡在蛤蜊里面。 2.也可以买稍微大一点的蛤蜊,做出来口感也很好。 3.调肉馅时,建议加葱姜水,味道更鲜。 4.蒸蛤蜊蒸肉时,可以用筷子插一下肉团,判断一下里面熟没熟。 5.这道菜作为年夜饭菜,颜值高也很推荐哦!