大枣红糖完美的组合。这样蒸出来的馒头既营养又美味。小伙伴们动手做起来吧。
1.100克红糖加270克开水化开。
2.凉至温热加酵母5克。
3.加入500克面粉。因为各个品牌面粉，吸水度不同，这里可以调整面粉和水的比例。
4.搅拌至面絮状加10克油。
5.和成光滑的面团饧发至两倍大。
6.发好的面加入小苏打3克，加少量水融化后充分和面团融合，揉匀排气。
7.100克大枣去核切成小粒分次加入面团中揉匀。
8.揉好的面团搓成长条。
9.切成合适的大小。
10.揉圆，剂子口朝上。
11.剂子口朝上，这样才能蒸出开花的效果。
12.上屉饧10分钟。水开后蒸15分钟。停火后焖5分钟再打开盖子这个很重要。可以有效地防止馒头回缩。
馒头蒸好后不要着急打开盖子，焖5分钟以后再打开，这样可以有效地防止馒头回缩。