1.水芹去根部和顶端的叶子,洗净切段
2.香干洗净,蒜头洗净
3.香干如图所示切段
4.蒜头切碎
5.锅内倒入适量菜籽油
6.油9成热时倒入蒜末爆香
7.放入香干,炒一会
8.放入水芹翻炒
9.添加适量盐,继续翻炒
10.添加适量生抽,继续翻炒
11.加些清水,继续翻炒
12.最后一步,添加适量鸡精炒匀即可
13.成品
本道菜讲究大火快炒,水芹倒入锅内炒最多五分钟即可出锅,否则水芹就太老了,容易失去鲜嫩口感