想到避风塘炒虾口水就留下来。 年菜的虾不再是煮或油焖！ 这么做好看又好吃。渣渣都不剩。
1.食材备好
2.虾洗净剪掉虾脚虾枪
3.开背去掉砂线，撒少许盐腌制十五分钟
4.辣椒洋葱蒜切碎备用
5.虾表面裹匀干淀粉
6.油温160℃
7.下虾炸定型捞出
8.油温升温至180度复炸
9.炸至表面酥脆捞出
10.锅中留少许底油，下蒜末洋葱
11.炒至出香味
12.下辣椒翻炒均匀
13.加入黄金虾佐餐酱翻炒均匀（口味和XO酱一样）
14.加入金黄色面包糠
15.翻炒均匀
16.放入炸好的虾，翻炒均匀，让面包糠包裹住虾。
17.摆盘上桌了
18.金黄的面包糠充满着海鲜酱的味道，口感酥脆，包裹着脆壳炸虾，鲜香酥脆，壳也可以全吃掉。
虾要复炸可达到表面酥脆 面包糠用金色的更好看 这道菜的灵魂是面包糠和黄金虾佐餐酱或者XO酱！