疫情在家隔离久了，早餐吃来吃去就那几样，难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多，于是，来尝试着做鸡蛋罐饼。
1.1.准备好食材，将盐加入面粉中。
2.2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
3.3.将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。
4.4.醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。
5.5.将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
6.6.用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。
7.7.将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
8.8.接着撒上少许面粉擀成薄饼。
9.9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。
10.10.煎至一面定型后翻面。
11.11.待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。
12.12.盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。
13.13.饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。
14.14.小王子超级喜欢吃哈。
1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。 2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。