1.蒜苗根茎跟叶子分别切段，青椒掰成块，洋葱切块，五花肉洗净，冷水下锅加姜片，葱段，花椒，料酒，大火煮开，撇去血沫，然后盖锅小火煮15分钟。
2.五花肉捞出，稍微放凉切成薄片（忘了拍了）
3.锅烧热，倒油，小火把肉慢慢煸炒到颜色变焦黄黄，出现灯盏窝状，然后盛出。
4.由于煸炒五花肉会有很多油出来，所以盛出多余的油，留下适量，然后加热到五成热，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.加入葱姜末和煸炒好的五花肉，翻炒均匀。
6.先下入洋葱块，青椒片翻炒断生，再加入蒜苗茎部，断生，最后加入蒜苗叶翻炒一分钟。
7.出锅，搞定！