香菇的营养价值高，香菇的功效和作用也很多，大家可以适当多吃点，对身体有很多好处。
1.土豆，胡萝卜洗净切块儿 ，香菇洗净掰大块儿 ，青椒切块备用
2.鸡腿切块
3.鸡腿儿用凉水多清洗两遍
4.锅热放油 ，下冰糖炒糖色
5.冰糖炒至枣红色放入鸡块翻炒
6.再放入姜片，葱段
7.放生抽，老抽，蚝油 继续翻炒
8.放入土豆，胡萝卜 香菇 翻炒均匀
9.放入盐调味 ，加入适量清水 ，大火炖开
10.熬至汤汁浓稠 ，鸡块软烂时放入青椒 ，翻炒均匀关火
11.香菇炖鸡就做好啦
冰糖熬制糖色的时候千万不要熬糊了，不然会发苦的