肉桂黑麦吐司

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图片是做两个的，配方写的是一个吐司的量

叶子的甜蜜时光

－ 准备食材 －

• 液种:
• 黑全麦 100克
• 水 100克
• 酵母粉 1克
• 主面团:
• 高筋面粉 150克
• 黑全麦粉 30克
• 肉桂粉（可不放） 6克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 25克
• 酵母粉 2克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克

－ 步骤 －

• 

  1.液种提前一晚做好，放冰箱冷藏发酵

• 2.加入除了黄油以外的材料，厨师机和面

• 3.打到七八分筋，加入黄油

• 4.能拉出光滑透明薄膜即可

• 5.35度一发两倍大 一小时左右 用手戳一个洞 不回缩塌陷就可以了

• 6.取出排气，平均分成三份 盖保鲜膜 松弛15分钟

• 7.面团排气 擀开叠起来 松弛5分钟

• 8.再擀长卷起

• 9.底部捏紧

• 10.放入吐司模 38度 发酵九分满

• 11.烤箱上下火120－150度 烤30分钟