在闽南，烹饪海鲜河鲜的时候，zui常见的做法是做成酱油水。 刚好前几天网上买的几条带鱼到了，超级新鲜，就做了酱油水，顺便记录了烹饪过程，分享给大家~ 做酱油水，除了鱼新鲜、酱油鲜甜，煎鱼的油也很讲究~ 我一般会选金龙鱼的橄榄调和油，因为它的烟点很高，非常适合中式烹饪。另外我还看中它添加了25%特级初榨橄榄油，高不饱和脂肪酸含量至少82%，很健康我喜欢~
1.成品先看下~ 可以撕着吃的鱼~
2.嘻嘻，用的就是它~
3.（很清澈吼~）
4.1 处理食材： 带鱼去鳍去内脏，切小块洗净，用厨房巾擦干表面水分； 老姜切片。
5.2 锅中下橄榄调和油，放入姜片炒香，再下带鱼，煎至两面金黄 Tip： 一开始下油锅的时候不要翻动，等定型了再翻，否则会破坏鱼的完整。
6.3 下生抽和清水，煮开。
7.4 出锅，摆盘，撒点葱花，简单又美味的带鱼酱油水就做好啦~
8.偷吃鱼~ 吃了年年有余~