老妈亲授萝卜、莴笋菜脯,一口嘎嘣脆
1.萝卜、莴笋,连同会使用到的容器(盆、玻璃罐)洗净晾干
2.莴笋切条,萝卜切片,大小厚薄如图,自己把握,哦耶
3.加入盐,浸泡24小时(以上即是泡后状态)
4.用纱布包裹,使出吃奶的劲拧干水份,尽可能拧到,手握紧放开后,萝卜会松开的状态
5.其他配料按克数备好,热锅加入姜片,桂皮,香叶,花椒,干炒一下下
6.加入冰糖,两大碗水,煮沸后加入酱油,醋,煮开两分钟后,关火放凉
7.放入大蒜(喜欢辣可以加小米辣)酱汁挑出桂皮,香叶,倒入玻璃罐(可以加点白酒,我是做给小孩吃,所以略)
8.泡住,24小时后,随吃随取