临近春节,过年的氛围越来越浓,今推荐一款年夜菜❤️牛气冲天的小炒牛肉,牛肉脂肪含量低,蛋白质丰富,常食可瘦身,增强体质配上青红椒,鲜香中透着微辣,颜色漂亮,更增进食欲
1.准备牛瘦肉200克,青红辣椒,姜蒜适量
2.牛肉切条,用清水浸泡30分钟,泡出血水去腥,期间换水2次
3.把清洗干净,稍挤水分。,加太太乐原味鲜5毫升
4.太太乐鲍汁蚝油一勺
5.盐,糖,白胡椒粉,生粉混合均匀
6.最后加入姜丝和适量的食用油搅拌腌制15分钟
7.把姜,蒜切片,青辣椒,红辣椒,去籽切长条
8.锅中放入适量的油(热锅凉油)
9.倒入腌制好的牛肉条翻炒1-2分钟,然后盛出来备用
10.锅中留少许底油,姜蒜炸香
11.青红辣椒翻炒断生
12.牛肉倒进去迅速翻炒几下,如果太干可以加一丁点的水,加太太乐鲜鸡汁调味
13.大火翻炒20秒关火出锅
14.小炒牛肉制作完成,肉嫩鲜香,辣度刚刚好,很开胃下饭
15.如果过年宴客不知道炒什么餐,强烈推荐这款双椒炒牛肉,简单,美味,上得了厅堂的小炒肉
1.做为小炒肉,牛肉选择黄瓜条,或者纯瘦的牛肉,不要有筋和肥的部分 2.肉嫩记住以下几点,牛肉放上自己喜欢的调配料以后要加适量的生粉或者玉米淀粉,可用一丁点水化开,倒入牛肉中,搅拌到淀粉水完全和肉混合吸收,最后再加入适量的食用油锁住淀粉,这样炒出来的牛肉很嫩,不柴,此方法适用任何肉