红油豆瓣焖芽菜

－ 准备食材 －

• 黄豆芽 一斤
• 大白菜 叶一把
• 红油豆瓣 适量
• 料酒 一咕嘟
• 酱油 自选
• 油 自选
• 盐 可省
• 大葱 半根

－ 步骤 －

• 1.锅烧热加油晃晃匀，倒上提前收拾干净控好水的黄豆芽

• 2.中大火翻它两三分钟，根据菜量和自己扛辣程度往里擓豆瓣酱

• 3.大概划拉匀看情况往里淋料酒，顺手切上半根葱

• 4.继续划拉到葱酱挺香豆芽没生味，加水差不多跟芽们齐平

• 5.加点儿酱油大火煮开，蘸点儿汤汁尝尝小心烫，看情况补料调味道

• 6.咸淡啥的基本合适了再往里撕白菜，完事儿盖上盖中小火把芽菜咕嘟熟咕嘟到自己喜欢的程度

• 7.照着五分钟往上焖，拿不准时间可以中途开盖揪点尝尝小心烫，确认豆熟且有味了再关火找盘往外挪就好了

• 8.走了哟，明天见~