今年冬天最流行的蛋糕：草莓炸弹。在草莓上市的季节，最适合来一款特别的草莓蛋糕啦，做法也很简单哦，而且零失败率，快来试试吧！
1.称重，准备好所有的材料。
2.先来做蛋糕胚。从冰箱拿出四个鸡蛋，把蛋黄蛋白分离开来。蛋黄不要弄到蛋白里，否则不好打发。
3.将牛奶与玉米油混合均匀。
4.将低筋粉筛入上一步骤中混合好的牛奶油，翻拌均匀。
5.加入蛋黄继续翻拌均匀。
6.在打发蛋清前先预热烤箱，上下火120度。烤箱温度依照自己烤箱的脾气自行调整噢！
7.在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，糖先加入三分之一，开始用中高速打发。
8.有细密的小气泡出现加入三分之一的糖继续打发
9.出现纹路，倒入最后的糖，继续打发
10.低速整理蛋白霜，有小弯钩出现即可。
11.加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
12.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
13.将它倒入八寸的方形模具中，并振两下，振出大气泡，送入烤箱中上层。上下火120度1个小时。
14.蛋糕出炉后，倒扣在桌上，完全凉透再脱模。
15.用分片器将蛋糕分层。
16.找一个大小深浅合适的碗，我家的碗大概四寸大小。
17.切一块大概六寸的蛋糕胚子，以及一块四寸的胚子。
18.将六寸的胚子放在碗中。
19.这时候可以准备一下蛋糕里面的夹心了。拿出适量草莓，放入不粘锅中，倒入少量白糖，小火熬煮成草莓酱。离火后加入泡软的吉利丁片。
20.打发160克奶油，加入适量白糖，打到六七分流动的状态，加入刚刚的草莓酱，再加少许粉红色素，搅拌均匀。
21.将夹心奶油倒入刚刚放在碗中的六寸蛋糕胚中央，如果喜欢胚子的口感，可以再切一小块到夹心上层，再倒入夹心奶油，最后用四寸蛋糕胚子封底。
22.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
23.将剩余的奶油加入剩余的糖打发，打到不流动，可裱花的状态。
24.将碗中的蛋糕倒扣出来，放在裱花台上，表面涂抹均匀的奶油，用刮刀涂抹光滑均匀。
25.用裱花嘴均匀在表面上挤出大小均匀的小球球，并用小刮刀按出小尾巴。
26.将草莓对半切，用牙签固定好，插刀每个球球的小尾巴上，最后撒上糖霜，一个可可爱爱的草莓炸弹就完成啦！
27.切开看看，里面层次很丰富哦
28.剩余的边角料不要浪费，可以做个草莓奶油盒子。
1.烤蛋糕的时候一定不要放油纸，避免塌腰。 2.一定要冷藏够时间让蛋糕定型。 3.最好用牙签插入草莓帮助定型，否则草莓会掉。 4.不喜欢夹心有蛋糕胚子可以不放，全部放夹心奶油也可以的。 5.夹心里面也可以加上草莓粒，丰富口感。