猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强！！！
1.取出猴头，干的。用淘米水泡6小时。
2.找个盘子压着泡。3个小时换水一次。
3.反复洗8遍左右，每遍都要挤出猴头水分，洗出猴头是清水为止。这一步很关键。然后用剪子剪去根部。
4.撕碎成小块，冷水下锅，煮开10分钟
5.捞出备用。
6.提前切好鸡块。鸡块用水抄一下，打掉浮沫。
7.准备好砂锅。
8.下入调料，多加些水，大火烧开，转小火炖一小时。
9.小火一小时之后下入红枣，枸杞，在煮20分钟。可以出锅了。
10.出锅，慢慢品味，养胃又好喝。
猴头一定要彻底泡发，去根，煮10分钟，去除苦涩味。