年夜饭必点～蒜香排骨～外酥里嫩～好吃不油腻，家人都爱吃～
1.排骨切七厘米小段。
2.冷水寖泡半小时洗净。
3.准备葱姜蒜。
4.葱姜加少许水混合备用。
5.大蒜切碎备用。
6.干辣椒切斜刀。
7.将葱，姜，一半蒜，料酒，盐，生抽，耗油黑胡椒混合排骨。
8.冰箱冷藏室入味三小时。
9.排骨粘一层淀粉。
10.成品
11.中火炸10～12分钟，捞出，大火炸一分钟即可。
12.用厨房用纸吸掉排骨上的多余油分。
13.少量油炒蒜末和辣椒段。
14.蒜末超黄后倒入排骨翻炒一分钟即可。
15.完美出锅。
16.爆赞～
两次复炸是排骨外酥里嫩的秘密～