因为家里有小朋友，所以我一锅出了两个口味的土豆排骨，只需要最后几分钟倒出一半的菜，放入咖喱煮开几分钟后就可。
1.1.排骨焯水，取出洗净。我一般焯水也就三四分钟，怕时间久了肉的鲜味和骨髓的香味都流失了。洗净时一般用温水，不用很凉的水，凉水迅速冷却会使肉质变硬。
2.2.油热后加入花椒、八角，倒入葱姜蒜爆香。这步可以加入洋葱，也可不加，看个人口味。
3.3.倒入排骨翻炒。炒几分钟后，炒到没有水分了，倒入酱油，翻炒两三分钟。有水分时炒不出酱香。我比较喜欢黄豆酱油的酱香味。因为不是红烧，相对清淡些，不要倒太多，两勺就可。
4.4.倒入水炖肉。水量多一些，因为炖排骨时间较长，避免二次加水。
5.5.水开后加玉米，可加可不加。加玉米可以增鲜，也可以吸一部分油脂。
6.6.大概半小时后，肉能用筷子插透，倒入土豆胡萝卜，炖约二十分钟熟透，取一半至另一个锅，剩下一半放盐调味。
7.7.上一步加盐之前移出一半至另一个锅。加入适量咖喱，尝一尝咸淡，加入适量盐，炖几分钟就可，收汁出锅。喜欢浇汁的可以适当多留一些汁。
8.这是原味的。
9.这是咖喱味的。
10.我喜欢咖喱口味，配上米饭，浇上汤汁实在太好吃。