一方水土养一方人，俺们海边人最喜欢的就是海鲜，在老辈子缺衣少食的年代，冬季能吃的菜肴是极少的，所以就有了腌咸鱼、腌虾酱的习惯，冬季的餐桌上，熥上一碗鸡蛋虾酱，味道咸香可口，那可是下饭的利器。 这是地道的胶东下饭菜，做法简单，小伙伴喜欢的可以试试呀。
1.舀两勺虾酱放入大碗中。
2.打入3个鸡蛋。
3.放入葱姜。
4.放入干辣椒。
5.倒入料酒去腥，少许的温水（两勺即可）。
6.倒入少许的轻盐酱油。
7.倒入两勺食用油。
8.搅拌均匀。
9.最后放入盘子中，撒入香菜。
10.上锅大火蒸10分钟即可。
1、蜢子虾酱比较咸，所以这道菜不用再放盐。 2、葱姜和料酒都是去腥的利器。