盐酒蒸鸡，蒸制后的鸡肉嫩滑鸡皮紧致带着淡淡酒香能吃出鸡本身的鲜甜，再淋上半碗自制的香辣酱更是鲜辣可口，越吃越香。 香辣酱挤了点鲍汁蚝油，鲍汁与蚝汁双鲜滋味显得鸡肉更为鲜美，挤挤装一挤得鲜非常方便。
1.鲜嫩多汁，油而不腻的盐酒蒸鸡加点蚝油更鲜美；
2.用盐给鸡来个全身按摩；
3.再倒点米酒继续揉搓一下腌制半个小时；
4.大火蒸25分钟左右，判断鸡有没有熟只需要用筷子搓鸡腿肉有鸡汁流出无血水就是熟了；
5.趁蒸鸡的时候先把淋酱做好，取一勺五香粉、20克辣椒面、适量白芝麻放在碗里；
6.用热油淋一下搅拌均匀；
7.再放入蒜蓉、姜末和小米辣；
8.再用热油淋一下；
9.放入2勺酱油；
10.再放入一勺醋；
11.再挤入一勺蚝油；
12.再把蒸鸡蒸出的鸡汤倒入碗里搅拌，香辣淋酱就做好了；
13.盘子里放入焯过水的莲藕；
14.放入斩好的蒸鸡；
15.撒点葱花再淋上香辣酱，就可以大口吃肉啦～