简单的食材花费一点点的小心思 有点耐心摆成一个漂亮的蝴蝶状 就可以为您的年夜饭增彩 大家是不是有点心动呢? 那就随我一起来看看它是如何产生的 吃的时候一定要记住一筷子下去要同时夹住黄瓜、胡萝卜和蛋肉皮 送入嘴中才香而不腻 很开胃的哦 那我们赶紧开始吧!
1.将肉切碎,加入适量葱和姜,再适当加入调料水,剁成馅泥。水要慢慢加,剁成粘稠状即可。
2.加入适量十三香、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋,一个方向搅打上劲。
3.加入蚝油2小勺、食用油1小 勺,一个方向搅打上劲。
4.加入盐少许、淀粉少许,一个方向搅打上劲。
5.拌好的样子是粘稠拉丝的,放在一边备用。
6.将一根胡萝卜斜切成薄片
7.放入热水中焯至熟,离火。放入凉水中。
8.将三个鸡蛋和2小勺水淀粉搅打均匀
9.热锅中刷油,倒入少许蛋液,快速晃动至均匀,煎成蛋饼。(事后发现,把蛋液分成三份,煎成三个蛋饼就够用了,饼皮还能稍微厚些。)
10.取一蛋饼,用勺子将肉馅均匀抹在蛋饼上
11.从一端开始卷起
12.全部做好后放入锅中,上汽蒸5分钟即可。
13.在蒸制蛋肉皮的时候,我们来切黄瓜。斜切,薄些。大概需要1根半的量。再另取一根,对半剖开。切去尾部,上部片去少许,做蝴蝶的肚子。再片两小条做须子。
14.取一个大点的盘子,两边对称各先摆上8片黄瓜。
15.黄瓜上再摆一层胡萝卜片
16.将蒸好的蛋肉皮凉些时,也是斜切成薄片。
17.按照一层黄瓜、一层胡萝卜、一层黄瓜、一层蛋肉皮的顺序摆好。共摆2遍,中间要窄些。中间摆上肚子和须子。整理好形状即可。
1、黄瓜、胡萝卜、蛋肉皮都要斜切,切面才大,才好看。 2、成品可以直接吃也可以蘸料,我口轻就直接吃的。蘸料可以自己配些,加点酱油、蚝油、鸡精、糖、醋等。 3、尽量弄个大盘子,层次多才漂亮。 4、形状是外层展开,内层收紧,摆好了也可以稍微调整。