青蒜炒鸡,我妈妈最爱做的菜之一,在我们家,逢年过节都会炒一盘来吃。鸡肉块用金龙鱼橄榄调和油煎炒过香味十足,营养丰富。 金龙鱼橄榄调和油的烟点高,更适合中式烹饪的橄榄调和油,用它来煎炒很不错。金龙鱼这款橄榄调和油含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等,高不饱和脂肪酸含量≥82%,特别是添加了25%的特级初榨橄榄油食用植物调和油,产品里的单一油种总市场平均价格高达239元,远超产品价格。
1.食材及工具准备,斩件的鸡肉块简单泡洗、沥干水分备用。
2.金龙鱼橄榄调和油的烟点高,更适合中式烹饪的橄榄调和油,用它来煎炒很不错。金龙鱼这款橄榄调和油含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等,高不饱和脂肪酸含量≥82%,特别是添加了25%的特级初榨橄榄油食用植物调和油,产品里的单一油种总市场平均价格高达239元,远超产品价格。
3.青蒜苗清洗干净、沥水,姜切片切丝。
4.锅预热后,倒入10克金龙鱼橄榄调和油,再倒入切好的生姜加热。
5.倒入沥水的鸡肉块,中小火煎一会。
6.鸡肉块变色,翻面继续煎一会,大约5分钟左右,再倒入生抽炒香,最后倒入大约没过鸡肉块三分之一的清水,加盖焖煮5-10分钟。
7.往煎过的鸡肉块里放入青蒜苗翻炒炒香,试味后按个人口味放入盐翻炒均匀,最后倒入水淀粉快速翻炒就可以出锅了。
8.成品图。
9.美味。
火力、时间、调味等仅供参考,要依实际情况酌情调整。 鸡肉块尽量不冲洗,可以泡洗或者热水煮一下捞出再翻炒,也可以用微波炉高火叮1-2分钟再炒。 水淀粉用到玉米淀粉5克,清水50克,可按自己喜欢调整稀稠度。