菌菇类食材总是能做出营养又美味的菜品，老人小孩都适宜。
1.排骨洗净切块。
2.烧半锅水，放入葱结，姜片2片，料酒一勺，煮开后煮3分钟。
3.捞起洗净浮沫备用。
4.锅烧热后放入适量油，四成油温放入冰糖，小火炒糖色。
5.放入排骨翻炒至煎的焦香（约2分钟）
6.准备香料调味料：大蒜（小瓣），老姜4片，花椒8颗，香叶两片，八角一个，桂皮一小块。
7.放入香料调味料翻炒。
8.拨开排骨，放入一勺辣椒酱。
9.将辣椒酱炒出红油后炒匀。
10.加入清水约1000毫升，放入两勺生抽，半勺老抽、一勺黄豆酱调味。烧开后转小火烧半个小时
11.白蘑菇洗净，大个一点的切半（更容易入味）
12.试一下盐味，酌情加盐，放入白蘑菇烧20分钟。
13.汤汁快烧干时放入少许味精（不喜欢也可以不放）
14.起锅装盘，撒一点葱花。
排骨前后烧了一个小时左右，很容易就脱骨了，配上蘑菇特殊的香味，齿颊留香。喜欢汤汁泡饭的可以不烧得太干。