桂花糕在我国已经有好几百年的历史，以江南制作的桂花糕最为出名。很是想念去年去镇江西津渡的网红店吃的桂花糕，今天复刻了一下，还真是那意思。过春节吃的点心最合适的就是桂花糕了，因为这种糕点不仅吃起来清甜爽口，而且在这个季节能够有效的清除干燥。
1.准备好所有材料
2.把糯米粉大米粉和糖混合在一起搅拌一下
3.加水搅拌
4.搅拌成絮状
5.戴上手套用手搓细
6.放入筛子中筛细了，这步不能省一定要过筛
7.筛出的面粉已经很细了
8.大概这个样子
9.筛的越细口感越好
10.我用的是特别细的筛子
11.模子中底部放油纸，周围刷些油
12.把粉倒入模子中
13.用勺子或面板抹平
14.先切块
15.放入蒸箱
16.蒸20分钟
17.蒸好后用脱模刀脱模
18.如果切口不深再用刀切一下
19.在每一块糕上放一小勺糖桂花
20.美味的中式点心
21.过节吃最好
22.成品图
23.成品图
一定要筛粉；桂花糕最好提前切块；不用压的太实，这样就不松软了。