1.鸡肉剁块绰水捞出备用
2.姜、蒜，辣椒切好备用
3.启锅放少许油，将葱姜蒜煸炒出香味(喜欢吃辣椒的可以放干辣椒条。)
4.放入鸡块翻炒，放入老抽、生抽、煸炒，再放入料酒、耗油煸炒，把鸡块炒熟，加少许开水闷煮片刻。
5.加入切好的土豆、红辣椒、葱翻炒片刻后出锅。