家里还剩好多蝶豆花,上次调了一个蓝色奶油,做成了海滩的样子,这次再来一个蓝色天空吧
1.提前降金龙鱼糕点用小麦粉过筛好。
2.牛奶和油乳化。
3.分离蛋清,分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
4.加入三个蛋黄。
5.大打发1到2分钟至浓稠状态。
6.分两次将刚才过筛的低粉加入翻拌
7.用蛋抽翻拌均匀。
8.最后加入牛奶和油,翻拌均匀
9.借助裱花袋,挤入纸托
10.烤箱140度烤35分钟。
11.提前一天将150克淡奶油加入蝶豆花煮开后,关火焖几分钟,搅拌让蓝色完全吸出
12.白色奶油50克加入5克细砂糖打发。
13.隔夜冷藏的蓝色奶油约120克加入10克细砂糖打发。
14.将蓝色的奶油装在裱花袋中,挤在蛋糕表面。
15.再挤一点白色的奶油做白云
16.也可以用小抹刀沾一点白色奶油,涂抹开模拟白云的样子。
17.黑巧隔热水加热。
18.20个黑卡加入,刚才打发过的4克奶油。
19.搅拌均匀,如果无法搅开可以隔水加热一会会
20.将巧克力奶油装在裱花袋中,挤成山形
21.用抹刀抹平
22.山顶加一些白色奶油
23.用抹刀抹开
24.待黑巧奶油稍微凝固,用牙签画出线条。
25.做好啦
26.有点像