我家一年四季馄饨常有，儿子特别爱吃馄饨，早餐没得吃的时候就煮一碗馄饨，各种馅料的都做过。以前总是在外面买，现在有时间能自己在家做，就尽量在家做了，最近两年几乎没有在外面买过。自己做的不仅肉的质量有保障，卫生更是比外面要强很多，最重要的是没有防腐剂。每次多包一些冻在冰箱里，想吃的时候拿出来煮一煮，非常方便。前两天儿子说想吃香菇猪肉馅儿的了，今天就包一些
1.猪肉加葱姜，放进搅拌机，搅成肉泥，加入料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，花椒粉，十三香，食用油盐老抽搅拌均匀，老抽主要是用来调色的，不喜欢的可以不加
2.搅拌好的猪肉馅，分次向里加入清水，每次加的时候都要让肉馅和水充分融合后再加下一次
3.直至将肉馅搅成粘稠上劲的状态，这样吃起来肉馅鲜嫩多汁，而且q弹劲道
4.香菇洗净后切成小丁，放入肉馅中，一起搅拌均匀
5.外面买的现成馄饨皮，加入肉馅包成小馄饨，包好的馄饨放在冰箱冷冻
6.早餐煮一碗尝尝馅的味道，水烧开后放入馄饨煮熟
7.煮馄饨的时间调一碗料汁，碗中加入紫菜，虾皮，陈醋，生抽，蚝油，花椒粉，文蛤粉和少许盐，然后加入烧开的馄饨汤，搅拌均匀，这里的调料完全可以根据自己的喜好增减
8.馄饨煮好，最后撒上香菜和香油就可以了
9.馄饨馅儿鲜嫩多汁，而且Q弹劲道，比外面买的强多了
肉馅多搅拌一会充分上劲，这样馅料吃着才会劲道