疫情周末不敢出门，只能在家，无非带娃追剧，这个只能算个小零食，油炸类，孩子大人都抵挡不住诱惑，担心外面的油和肉的来源不正，再加上闲来无事，找点乐子，即练了手，又满足了口腹之欲，何乐而不为？
1.鸡小胸洗净
2.去筋去膜，这样弄口感会好些，然后用厨房纸巾将水分吸干。
3.用肉锤敲打，不要太狠，这样会把鸡肉打碎。
4.将鸡肉处理完毕，放在旁边待用。
5.做腌料：味极鲜酱油，白胡椒，蚝油放在一起搅拌均匀。
6.将颜腌料倒入盛放鸡肉的容器中，盖上保鲜膜繁忙在冰箱冷藏腌制半小时。
7.准备好淀粉、鸡蛋和面包糠
8.将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，同时准备油锅热油。
9.再放入蛋液，均匀蘸满
10.快速裹满面包糠
11.油热后转小火，将鸡肉放入油锅油炸，一面油炸至金黄后翻面，两面金黄后捞出油锅，沥干余油，放在吸油纸上。
12.美味的鸡排做好了，淋上照烧酱，蕃茄酱，蛋黄酱，绝对是下午看剧的美味小零食！
炸鸡排时油会损耗严重，后续补油会影响口感，所以要根据鸡肉的量一次性备好足够的油。