爆潮花蛤

－ 准备食材 －

• 花蛤 1000克
• 料酒 2汤勺
• 椰子酱油 适量
• 蒜末 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

－ 步骤 －

• 1.先分享一下我看的书！给家人最好的呵护

• 2.吐沙！用适量海盐（或者普通食用盐）放入清水中溶解后，将花蛤放入水中，让其吐沙！花蛤一般建议提前一天买回来，让其充分吐沙后更干净！如果时间不合适，可以滴点油在水里！可以加速吐沙

• 3.将姜，大葱段，放入清水中，烧至70度左右（快烧开时）放入花蛤，和适量料酒！煮至水开后1分钟立刻将其捞出，冲凉水沥干！

• 4.沥干备用的花蛤

• 5.锅内倒入适量食用油，烧至八成热时，放入姜，葱段，蒜，少许郫县豆瓣酱，以及一大勺蚝油，炒香后，倒入沥干水分的花蛤翻炒

• 6.翻炒均匀后，加入适量的清水，少许糖和适量椰子酱油

• 7.焖煮片刻后，大火收汁一半后，即可出锅！

• 8.营养健康的爆炒花蛤就做好了！关键是不辣，很适合小朋友的口味！我家2斤经常不够吃！大家快来试试吧！

－ 小贴士 －