马上要过年了，吃个红烧肉提前庆祝一下，做出了姥姥以前给我做的味道
1.食材准备齐全，备用。
2.五花肉肉片面在国内烫一下，去猪毛。
3.烫成这个样子就行了。
4.五花肉一分为二放入冷水里，倒入料酒，姜片。煮开2分钟后取出用热水清洗干净。
5.切成3厘米见方的肉块。
6.热油炒制糖色，炒成金黄色就可以了。
7.糖色炒好，快速放入五花肉块翻炒上色。
8.放入生抽，老抽，料酒翻炒三十秒后，倒入滚烫的热水，末过肉的高度即可，一次性将姜片，小葱，干辣椒，桂皮，香油，花椒，大料放入，小火慢炖50分钟。
9.开中火收汁大概需要5～8分钟。
10.完美出锅。赞～
炖的时候一定要用滚烫的开水哦，不让五花肉的瘦肉部分会比较柴～