辣子鸡丁

－ 准备食材 －

• 鸡腿肉或鸡胸肉 适量
• 干辣椒 40-50个
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 40-50粒
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 五香粉 1小勺
• 砂糖 半勺
• 熟芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.将鸡肉切大小均匀的小块备用

• 2.放入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右 腌制过程中可以洗干净案板、进行备料

• 3.我这准备大干辣椒和干朝天椒，花椒 喜欢吃辣可以适量添加辣椒

• 4.葱姜蒜切好备用

• 5.备好料，将腌制鸡肉放入生粉抓均

• 6.起锅，烧油，中小火 筷子尖放入油中冒小气泡就可以下肉了

• 7.1.炸到金黄控油捞出 刚下过可用筷子小心搅动一下，防止粘黏 2.油升温后复炸1分钟捞出

• 8.另起锅，放入底油，葱姜蒜爆香，加入辣椒，花椒炒香

• 9.放入炸好鸡块翻炒

• 10.出国前加入砂糖与熟芝麻

－ 小贴士 －