豆沙包&火烧

－ 准备食材 －

• 小麦粉 200克
• 豆沙馅 160克
• 铸铁平锅 一个

－ 步骤 －

• 1.家里吃米饭的大碗，大概冒出来，满满一碗的量，加温水‼️酵母‼️ 揉成面团，放温暖处等待发酵，发至两倍大，如图所示。

• 2.面板上放一些小麦粉，我用的就是综合型面粉，可以做包子，饺子，面条。 揉面团，排气，动作要轻柔。

• 3.切成两半

• 4.搓成长条，每条四等分，揉成小剂子

• 5.一共8个小剂子，放入自制红豆沙，用虎口位置，揉成球

• 6.这个动作要轻柔，一定要利用好虎口的力量

• 7.八个球

• 8.用手掌按一下，再用手指按一下，中间厚一些，两边薄一点儿

• 9.铸铁锅一定要用到的，炒菜的铁锅是不推荐的，特别容易糊‼️小火加热，至温热，不要热的冒烟‼️全程都是小火♨️

• 10.注意火烧在铸铁锅上的位置，要在火苗的外圈，用余温烘烤，而不是正对着火苗‼️两分钟，翻一次面，特别容易熟

• 11.这是两分钟翻面的样子，可爱吧

• 12.火苗就是这样子滴

• 13.盖上盖子，一定要记住

• 14.第二锅，一定要随时看着，不能瞎跑，注意温度

• 15.当当当‼️

• 16.请你吃呀

• 17.还冒着热气咧

－ 小贴士 －