说起红烧肉，南北方的做法还真是不太一样，但是我不得不说，我对'红烧肉'这三个字真的是毫无抵抗力，怎么做我都觉得好吃！ 当然，要将这道红烧肉做得软糯入味肥而不腻还是有很多秘诀的哦，那么今天饭FAN姐就来和大家分享我的独家秘方版下饭红烧肉做法，相信您吃了之后一定会和我一样对这个味道无法自拔！
1.锅内倒入油和白糖，充分翻使白糖完全融化，炒至变成焦糖色
2.将切好的五花肉放入锅内，充分翻炒至五花肉上色
3.继续放入桂皮和八角，煸炒出香味
4.继续倒入料酒和黄酒，充分翻炒均匀
5.沿锅边倒入白醋，充分翻炒均匀
6.继续放入蚝油和生抽，充分翻炒均匀
7.放入盐和白糖，翻炒均匀
8.放入葱段和姜片，翻炒均匀
9.向锅内倒入热水，然后将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，继续放入生抽和蚝油
10.搅拌均匀后关盖焖煮15分钟左右即可
11.一道超级美味的红烧肉就做好啦
1.喜欢瘦肉多一些的朋友可以适当的放一些猪前尖肉，这样肥瘦搭配更加均衡 2.炒制猪肉的时候一定要充分翻炒，将猪肉的油脂煸炒出来，同时充分上色 3.开始用高压锅炖肉前向锅内放入的清水注意一定是热水，如果放入冷水的话会使猪肉的肉质收缩，口感变硬