炒饼是北方地区的一种传统面食，是一道家常美食，做法便捷，美味又营养。
1.温水和面。揉成面团，盖上保鲜膜醒发一个小时
2.醒好面后，将面分成5-6块均匀的面团（如图所示）
3.将每块小面团擀成厚度约为1-2mm的面饼，放入电饼铛中烘烤
4.烙好后，将饼子切成约1cm的细条，放进锅里稍稍蒸一下（刚烙完饼子发硬，稍微蒸一下口感更好）（蒸到有水蒸气冒出即可）
5.牛心菜、羊肉切条，葱姜蒜切成末
6.热油，羊肉入锅翻炒。加入葱姜蒜、花椒、酱油
7.放入牛心菜翻炒，加入适量盐调味。约半分钟后加入炒饼，再炒半分钟至一分钟即可出锅食用。
1.第三步蒸到有水蒸气冒出即可，如果不蒸的话饼会发硬