小时候经常吃家里做的红烧肉，非常下饭美味，成家后，想吃红烧肉自己做。 曾经有人说，不同的家庭做出不同味道的红烧肉，确实，我做的红烧肉又跟父母做的味道不一样了。不过，这些都不重要，重要的是吃的人喜欢就好。
1.食材：五花肉700克、姜1块、葱1根、八角4个、香叶1克、冰糖25克、蒜头7瓣、桂皮1块，大葱1小段。
2.蒜头剥皮、桂皮拍小块、大葱和姜切片、葱切葱花。
3.五花肉洗干净切块。
4.锅里放入冷水，放入1勺料酒。
5.将五花肉冷水下锅焯水，水开后撇开浮沫，捞出五花肉沥干水。
6.锅里放少量油，将五花肉煎出油，煎至两面微黄，油太多可以倒掉一些留着炒菜。
7.放入冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、大葱翻炒片刻。
8.放入1勺料酒。
9.放入3勺生抽。
10.放入5勺红烧酱油。
11.放入2勺蚝油。
12.翻炒均匀。
13.放入一大碗热水淹没过五花肉，大火烧开，然后转中小火盖上盖焖45分钟。
14.大火收汁，够味就不用再放盐了。
15.出锅撒上葱花。
16.软烂美味，肥而不腻。
1.放了蚝油、生抽、红烧酱油够味，没有再放盐。 2.焖煮的时间根据自己的喜欢的口感来调整，喜欢口感软烂的煮久点。