1.五花肉去皮,切片成薄片。
2.大葱切碎,大蒜切片,姜切成丝,红椒切圈。
3.酸菜丝用清水冲洗一遍,再攥干水份待用。(东北酸菜不建议浸泡,容易损失掉酸香味,不喜欢酸味过重的话,你可以酌情再冲洗一次。)
4.锅烧热,放入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
5.放入五花肉丝煸炒出油。
6.然后加入葱碎、姜丝、蒜片、辣椒圈,炒香。
7.倒入酸菜炒散,然后加入没过酸菜的开水。(酸菜因为挤干会黏成一团,需要炒散再让它吸满汤汁。)
8.水沸腾后加入老抽5毫升、生抽15毫升、盐3克、白糖5克。
9.加入提前泡发好的粉丝
10.盖上锅盖煮1-2分钟收汁即可。