涮串

－ 准备食材 －

• 牛里脊500g、鸡胸500g、猪里脊500g
• 调料油：孜然粉2g、五香粉2g、户户辣椒酱10g、白芝麻10g、烧烤粉2g、盐2g、菜籽油50g、葱花、圆葱1/4、八角1个、香叶1片
• 腌肉料（500g用量）：蛋清1个、小苏打1g、葱花、姜2片、料酒5g、耗油10g、盐2g、淀粉10g

－ 步骤 －

• 1.调料放入碗内

• 2.炒锅放入菜籽油加入葱花、圆葱、八角、香叶靠出香味

• 3.热油倒入调料碗

• 4.肉类切薄片加入腌肉料调匀，冷藏1小时

• 5.腌好的肉

• 6.腌好的肉

• 7.提前一天将竹签放入托盘用开水烫洗2次备用。 腌好的肉类用刷子刷一层调料油

• 8.准备一点喜欢的蔬菜

• 9.所有的串串刷好调料油放置半小时或者保鲜过夜再吃更入味

• 10.锅底用的酱香锅底，煮开后放入串串吃起来