1.鸡腿去骨切丁，倒入料酒、食盐、酱油、白胡椒粉腌渍，倒入淀粉抓匀。
2.胡萝卜切片备用
3.香菇切段洗净备用。
4.葱姜蒜切段备用。
5.烧水焯香菇和胡萝卜至6成熟，盛出备用。
6.另起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉炒制变色。
7.倒入焯好的香菇和胡萝卜，倒入酱油、糖、鸡精调味。
8.出锅前倒入食盐调味。完成。