猪肉中当然还数排骨最好吃，那就用排骨搭配年糕来做一道美味佳肴！排骨肉质香嫩，年糕软糯入味，两者相得益彰，浓浓的汤汁被年糕吸入，这简直就是神仙搭配，就算没有米饭也不会影响这道菜光盘儿的节奏，做法很简单，赶快学会好在春节家宴上露一手吧！
1.准备好所需食材和调味品。
2.年糕掰开清洗干净，放进水中浸泡约半个小时。
3.将排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。
4.捞出控干水分或者用厨房纸擦干表面水分，避免在烹饪过程中溅油。
5.大葱切成小段、姜切片，准备好其他所需辅料。
6.锅中倒入食用油烧热，下排骨翻炒至变色断生状态。
7.然后放葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。
8.接着调入六月鲜特级原汁酱油、六月鲜红烧酱油和味达美臻品料酒，翻炒至排骨上色。
9.添入清水没过排骨，大火煮沸后改成中小火炖煮一小时左右，再将年糕放进去。水量最好一次加够，中途再添水会影响口感。
10.继续炖煮5-10分钟，待年糕的口感软糯后调入盐，改大火翻炒收汁。
11.出锅前可以撒适量香菜段或葱花点缀，关火盛出即可。
12.美味的红烧排骨炖年糕就做好了，排骨香嫩、年糕入味，实在太好吃啦！
年糕经过浸泡后再炖制口感会更加软糯，炖煮时间也不需要太久，下入年糕后注意要翻动，防止年糕粘到锅底上。