虾含有丰富的氨基酸和蛋白质，容易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。其营养丰富，肉质松软易消化，十分适宜身体虚弱和病后人群食用。 虾还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，减少血管中的胆固醇含量，防止动脉硬化，可以很好的保护心血管系统。对于这种不算太大的虾， 炒着吃最好 ，很入味。
1.准备食材 ：辣椒和虾 。虾不需要太大的，中等大小就可以 。
2.辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿 。
3.收拾虾，去除虾头和虾须 。为了吃着方便 ，我把虾头都去了。虾头可以留着，炸虾油用 。
4.虾收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制半小时 。
5.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用。
6.热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒 。
7.放入五个朝天椒 ，依据自己的口味添加 。小火煸香 。
8.放入虾 ，大火翻炒 。
9.虾肉变红好后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、炒菜香酱油 ，继续翻炒 。
10.大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
11.开胃好吃的辣子虾就做好啦 ！
1、虾腌制的时候放点儿蒜末可以去腥 。 2、辣椒可以依据自己的口味添加 。