1.腌鱼,鱼洗干净,背上划两刀,用盐、料酒、酱油、姜片(2片切成小条)腌15分钟。
2.蒸鱼,腌好的鱼把腌制用的调料都倒掉,放葱丝在鱼上。
3.蒸锅搭水,先烧开,上气后再放鱼,蒸10分钟
4.炒料,蒸鱼的时候就可以炒料了。 配料:黑豆豉(多放点好吃);蒜末、姜片2片(切小条好入味); 油烧开放黑豆豉炒香,加点酱油,然后放姜条和蒜末,加些水(汤汁就靠这些水,根据鱼大小加水)不用放盐,黑豆豉咸。 最后把炒好的豆豉汤汁浇到鱼上就很可以开吃啦!
1.爱吃辣的朋友,切上三个小米辣和豆豉一起炒到入味会更好哦!(我家孩子一点辣不吃,我就放弃了) 2.鱼的话,只要是适合蒸的种类都可以,鲈鱼、巴沙等都可以。 3.鱼基本10分钟就熟透了,要是个头比较大,不放心可以适当延长时间。