鸭肉营养价值高,做法丰富,每种做法都有独特的味道,但啤酒鸭算是其中最为知名的一道,与啤酒一同炖煮成菜,融合酱香和啤酒的味道,使滋补的鸭肉味道更加浓郁,另添加了清爽可口的菠萝,味道更佳丰富,还能促进消化,是年夜饭上老少皆宜的硬菜。提前学起来,让年夜饭桌更加丰富~
1.各种材料洗净备用,鸭肉切成块。
2.菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。
3.放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用
4.鸭肉焯水后沥干待用。用北鼎的焖焗珐琅锅小火把生姜大蒜炒香,加入八角、香叶再炒一下先盛出,放入冰糖小火炒出糖色。
5.放入鸭肉,加适量盐、生抽、老抽翻炒,加入前面炒过的香料。
6.倒入啤酒,没过鸭肉。
7.北鼎焖焗锅大口径,浅锅身,受热均匀,加热效率高,大火烧开后转中小火,煮半小时左右,放入菠萝再烧10分钟,收汁就可以了。
8.出锅后撒香菜与小米辣即可!无需装盘,直接端出,北鼎焖焗锅既是锅具也是餐具。
做啤酒鸭等炖菜更推荐使用焖焗珐琅锅,底部面积大、受热面更大加热效率快、可以缩短烹煮时间,北鼎的白珐琅无需开锅,养护简单,小白也能轻松上手,满足好友相聚食光,随时开美食派对,赶紧抓住好时机去下单啦!为你的年夜饭桌增添一道美味和风景线。 菜谱来源博主@素素May