因着疫情影响， 避免着外卖跟外食… 努力的啥都自己… 想吃全聚德烤鸭… 去不了全聚德， 全鸭又那么大一只… 我决定用鸭胸代替
1.鸭胸肉洗净沥干
2.烧一壶开水浇烫
3.沥干后吹风，让表皮风干
4.涂鸭醬调匀
5.第一次涂抹，继续吹风20分钟
6.第二次涂抹，再吹风20分钟
7.放入冷冻20分钟
8.预热烤箱220度
9.等的时间做饼皮！
10.面粉、盐，我还加了点橄榄油
11.混合好粉类
12.一边搅拌一边把热水徐徐加入
13.搅成絮状
14.接着用手揉面使它成团到三光（面光盆光手光）
15.保鲜膜包起来发面至少40分钟（这时候你可以去做别的事）
16.这时候鸭胸要进烤箱了！220度烤45分钟！整个过程都不用去理它！（顺便烤鸡翅）
17.发好面准备好橄榄油、油刷、擀面棍
18.将发好的面团分成30g一个剂子
19.擀成圆形薄片，越薄越好
20.放到盘上，注意盘与饼之间都要涂油，避免沾粘
21.全部擀好就进蒸锅了！大火10分钟
22.黄瓜切丝，大葱只留白切丝
23.就是这样！
24.蒸好啦！
25.饼皮、葱白丝、黄瓜丝、甜面酱！搞定✌️
26.看！皮脆肉嫩的！还出了那么多油…
27.鸭胸切片，越薄越好
28.皮脆肉嫩的！
29.照你喜欢的方式放料包起来！啧啧啧！太好吃了！哈哈！
网上搜寻北京烤鸭的做法… 过程有充气上架烫鸭晾鸭冻鸭… 一串处理要2天以上… 自己在家简单处理！很方便！