吃火锅准备的食材一般都不会全部吃完，剩下的平菇就可以炒盘春意盎然的菜，犒劳一下辛苦工作的自己，努力学习的孩子，退休在家也依然辛苦的爸妈。只需要一点点调料，调出食物本身的鲜味，少盐生活更健康！
1.准备好所需要的材料，胡萝卜和尖椒切片，蒜切片，平菇撕成小朵；
2.两个鸡蛋打散倒入炒锅中炒成鸡蛋块儿备用；
3.平菇水焯2分钟，沥干备用；
4.炒锅内倒入适量的食用油，加入切好的蒜片煸香，倒入虾仁炒至变色；
5.放入胡萝卜片和尖椒片煸炒断生；
6.再放入焯好的平菇进来翻炒；
7.加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺；
8.再加入味达美臻品蚝油1勺，并加入炒好的鸡蛋，一起翻炒；
9.出锅前淋入芝麻香油，出锅装盘即可；
半糖有话说～ 1、平菇味道鲜与虾仁特别搭，再配以时蔬，清新鲜美； 2、颜色漂亮、口味清淡，适合作为节日餐桌里偏素的菜，老少皆宜；