最近想吃麻辣香锅了，家里现有的菜一样来点，家里没买火锅丸子就没放，一样很好吃
1.准备好食材，火腿切片，肥牛焯水，银耳木耳提前泡好，鹌鹑蛋扒皮，虾煮熟，我用的冻豆腐，干豆腐丝豆皮什么的都可以
2.青菜土豆提前过水焯至断生就可以，粉条焯熟备用
3.葱切段，姜蒜切片，再准备点葱末最后出锅撒上，花生米冷锅冷油小火炸熟，一定要小火不停翻炒，听见都发出响声就熟了
4.锅中小火放油放火锅底料翻炒出红油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味
5.先加入土豆和菜翻炒均匀
6.倒入剩余食材（除了粉条或面还有花生米），继续翻炒均匀，加入白糖翻炒，可以再放勺蚝油，郫县豆瓣酱本身我觉得就咸就没再放盐和酱油了
7.然后加入粉条或面翻炒均匀，倒入花生米，喜欢吃孜然芝麻可以酌情添加翻炒均匀
8.装入盘中撒上葱花芝麻就可以开吃啦
1.加入花生米也很好吃 2.强烈推荐加方便面或者粉条，真的超级香，最便宜的方便面就可以，也要提前焯水，但不要过火，刚熟还有点硬的口感最好 3.特别方便，只要放调料炒就可以了