河南卤面（正宗家常味）

－ 准备食材 －

• 豆角 适量
• 猪肉 适量
• 番茄 一个
• 细面条 依人口决定
• 葱姜蒜 少许

－ 步骤 －

• 1.忘记拍照片了，首先将各种菜洗净，将猪肉切片（最好是肥瘦相间的，蒸出来比较香），放在盆里，用葱姜蒜沫、耗油、料酒、盐（可以多点）、生抽、老抽腌制十分钟，然后将豆角掰成段（我觉得掰成段和切出来的口味不一样，大家可以试试）

• 2.锅里添油（可以多放点），油热加入花椒、八角、桂皮，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉翻炒，变色后加入水（如果想吃劲道点的面条就少放点，如果想吃软点的可以适当多放点），水开后加入豆角、十三香，继续大火滚，豆角快熟的时候加入西红柿片，加入盐、鸡精

• 3.蒸锅加入凉水，将面条放入蒸锅，水开后蒸20分钟关火

• 4.将蒸好的面条放入盆中，加入葱油或者香油（如果没有，加入食用油也可以），拌匀打散，然后浇上菜汤（不要太多，能够上色就行），然后拌匀，使面条均匀变色

• 5.然后一层菜一层面放入蒸锅，水开蒸20~30分钟左右（这个时间段蒸的时间长点劲道），然后关火闷十分钟，鲜香美味的河南卤面就做好了

• 6.上个成品图，由于是电磁炉，加上蒸锅不好，水汽聚集在四周，导致四周面泡了，相信大家在家里做肯定比这个好

－ 小贴士 －