吃不胖的黄焖鸡

－ 准备食材 －

• 鸡大腿 2个
• 香菇 10-15朵
• 青椒 1个
• 金针菇 1把
• 生姜 4片
• 葱花香菜 适量
• 大蒜 4-5瓣
• 冰糖 10个左右
• 洋葱 1/4个
• 干辣椒 几个
• 花椒粒 若干

－ 步骤 －

• 1.准备鸡腿去毛，洗净！

• 2.去骨切成小块，如图大小

• 3.冷水下锅，放入少许盐，料酒，姜片葱，焯出血末

• 4.过水洗净，备用

• 5.准备配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小块

• 6.准备调料，如图！

• 7.换石锅，小火烧油，放冰糖，炒糖色

• 8.冰糖溶化，变成棕红色，放入鸡块

• 9.下入鸡块翻炒，注意⚠️，一定小心，容易烫到哈

• 10.翻炒均匀后，放姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粒，葱花继续翻炒均匀

• 11.下入香菇块，继续翻炒均匀

• 12.加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末过食材，有条件的可以加啤酒

• 13.盖好盖子，中火煮15-20分钟

• 14.时间到下金针菇，再煮5分钟左右

• 15.下入蒜末，和青椒块

• 16.翻拌均匀，盖上盖子煮2分钟即可关火啦

• 17.最后撒上香菜，翻匀就可以啦

－ 小贴士 －