牛肉腊肠（生酮）

－ 准备食材 －

• 牛腿肉 1000克
• 肥羊肉 400克
• 盐 适量
• 白洒（高度） 15ml
• 零卡糖 80g
• 红曲粉 10克
• 无糖酱油 30ml

－ 步骤 －

• 1.肥羊肉切小丁，加入50g糖腌制，备用

• 2.牛肉剔除筋膜，切片

• 3.切好的牛肉，加白酒、酱油、余下的糖，盐，搅拌抓匀

• 4.搅拌到手感发粘时，加入肥肉馅拌匀

• 5.拌好的馅用灌肠器装入事先清洗好的肠衣中，挤压的紧实一些

• 6.用棉线扎成小段，再用牙签扎眼排气，挂在阴凉通风处，七天左右。

• 7.切片，上蒸锅，水开蒸二十分钟，享用美味吧